PASTEIEN

Het Label Rouge keurmerk is het officiële keurmerk dat uitgegeven wordt aan pluimvee van uitstekende kwaliteit. Om aan deze kwaliteit te komen moet worden voldaan aan strikte regelgeving betreffende dierenwelzijn en respect voor het milieu. Het betreft enkel pluimvee met vrije uitloop in de buitenlucht. Dit is kenbaar onder de term: ‘Volailles fermières’. De rustieke kippenrassen zijn geselecteerd op basis van een trage groei met een sublieme vleeskwaliteit, mogen pas geslacht worden na minimum 81 dagen, dienen vrije uitloop te hebben, krijgen 100% plantaardige voeding en een gecontroleerde gezondheidszorg.

In onze winkel kan je ondermeer volgende Label Rouge kippen vinden: poulet blanc, poulet jaune en de poulet noir. Het zijn allen rustieke rassen met stevig en smaakvol vlees. Naast de klassieke kip onder deze rassen, bestaat ook de ‘kapoen’ of ‘chapon’. De kapoen is een haan die reeds vroeg gecastreerd is. Dit geeft subliem mals en sappig vlees. Daarnaast heb je ook de ‘mesthoen’ of ‘poularde’. Dit is een hen die nog niet aan de leg is. Deze vormt een topper voor de feestdagen. De chapon of de poularde bezitten beiden de eigenschap ongelooflijk mals te zijn.