BRESSEKIP

De BRESSEKIP is de enige kip die een AOC-label bezit (beschermde oorsprongsbenaming). Ze komt uit de Bresse regio, Frankrijk. Dit is een gebied tussen de Jura en de Alpen.
Het vlees van de Bressekip staat bekend om de hoge kwaliteit. Het is bijzonder fijn en heeft heel zacht vlees. Hieronder kan een onderscheid gemaakt worden tussen hennen en kapoenen (gecastreerde hanen). Kapoenen met hun uitzonderlijk mals en sappig vlees zijn verkrijgbaar in het late najaar.